Sabores fueguinos: qué comer en Reinamora este invierno
El invierno fueguino invita a una cocina cálida y de sabores definidos. Pescados y mariscos, cordero, hongos patagónicos y frutos de estación conforman una identidad gastronómica marcada por la geografía del extremo sur.
En Reinamora, la propuesta parte de una selección atenta a los ingredientes y sus orígenes: miel orgánica de apicultura trashumante, huevos de gallinas libres de jaula y una panadería y pastelería elaboradas en casa.
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Entre los sabores que forman parte de la carta de invierno se destacan:
- Centolla, uno de los grandes emblemas fueguinos, presentada en dúo —natural y salteada— y también a la parmesana.
- Merluza negra, disponible en croquetas con alioli o como plato principal, acompañada por puré de brócoli, coulis de ruibarbo y criolla cítrica.
- Cordero fueguino, servido en un ragout con papas gratinadas.
- Hongos patagónicos, protagonistas de un risotto pensado para los días fríos.
- Calafate patagónico, presente en el postre ´´Lenga en invierno´´: mousse de chocolate con un toque de identidad local.
Cada plato busca expresar el lugar sin recurrir a fórmulas previsibles: productos reconocibles del sur, técnicas actuales y contrastes que permiten descubrir nuevos matices en ingredientes profundamente ligados a Tierra del Fuego.
Una cena frente al Canal Beagle
La gastronomía en Ushuaia tiene otra dimensión cuando el paisaje acompaña. En Reinamora, el Canal Beagle, la cordillera y la luz cambiante del final de la tarde enmarcan una experiencia que continúa dentro del restaurante.
La caldereta de pescados y mariscos, acompañada por mayonesa de papas y azafrán, resume esa relación con el entorno. Es una preparación cálida, ideal para el invierno, que pone al mar en el centro de la mesa.
La experiencia puede comenzar en el Wine Bar de Los Cauquenes, con una copa de vinos regionales junto al hogar a leña y vista al Canal Beagle. Luego, la cena propone una forma pausada de cerrar el día: una mesa compartida, sabores patagónicos y el abrigo de un espacio pensado para disfrutar el invierno.
Después de la nieve, una pausa para disfrutar Ushuaia
Una jornada de esquí en Cerro Castor o una salida a la nieve pueden completarse con una propuesta que combine bienestar y gastronomía. Tras la montaña, el regreso a Los Cauquenes invita a cambiar el ritmo: spa, descanso y una cena frente al Canal Beagle.
Para quienes buscan una experiencia de après-ski, el Ski Point de Los Cauquenes en Cerro Castor ofrece una parada cálida al pie de la montaña.
Más que acumular actividades, el invierno en Ushuaia propone encontrar el momento adecuado para cada una. La aventura durante el día; el descanso al regresar; una copa y una buena mesa cuando cae la tarde.
Sabores del Fin del Mundo
Viajar a Ushuaia es recorrer paisajes que permanecen en la memoria. También es recordar una centolla compartida, una copa elegida para acompañar la noche o el sabor de una preparación hecha con productos del sur.
En Los Cauquenes, la gastronomía forma parte de la estadía y ofrece otra puerta de entrada al destino: una experiencia frente al Canal Beagle, donde cada plato permite acercarse a la identidad fueguina.
Reinamora y Wine Bar: horarios y reservas
Reinamora abre todos los días:
- Desayuno: de 7 a 10:30 hs
- Almuerzo: de 13 a 15 hs
- Cena: de 19 a 23 hs
El Wine Bar abre todos los días de 11 a 00 hs y propone vinos distinguidos y regionales con vista al Canal Beagle.
Para consultas y reservas gastronómicas:alimentosybebidas@loscauquenes.com| Reinamora: +54 2901 441300, interno 515 | Wine Bar: WhatsApp +54 9 2901 468519.
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Spa, Gimnasio y Sauna
Traslados al aeropuerto de Ushuaia y ciudad sin cargo
