Akawaia Gourmet, una experiencia by Los Cauquenes

Un paseo marítimo sin igual¨, se presenta la experiencia del hotel, a bordo de su embarcación exclusiva. Una salida de dos horas y media que se puede realizar durante todo el año y que apunto a disfrutar los sabores fueguinos sobre el Canal Beagle. ¡La invitación en palabras de nuestra Chef, Haydee Paredes!

Akawaia Gourmet es una aventura para disfrutar en pareja, bien en familia o con amigos, una experiencia que lleva el sello de Los Cauquenes. Una propuesta gastronómica -en modo almuerzo y también cena- a bordo de nuestra embarcación exclusiva, Akawaia, que tomará su curso sobre el Canal Beagle, con los Andes y la costa sur de las islas como testigos.

Sabores fueguinos de la mano de la chef de Reinamora, Haydee Paredes, sensaciones para atesorar frente a un paisaje único.

Akawaia gourmet, en palabras de Haydee

“Armar los platos para la navegación supone mostrar los pasos que tenemos, los sabores y los ingredientes autóctonos”, sintetiza Haydee Paredes, la encargada de pensar un menú que vaya de la mano de una salida marítima top. “La centolla se presenta en una ensalada, en algo fresco que pueda resaltar su sabor; la cazuela de cordero fueguinoahumado, como principal, sigue la línea del entorno; y el cierre es con una crème brûlée de naranja”, detalla.

“Buscamos interactuar con el huésped, transmitirle la esencia de todos los productos caseros que tenemos para presentarle. Desde cómo hacemos la sopa, pasando por la conformación de la tabla de fiambres que tienen en frente, hasta dónde vamos a recolectar la salicornia fresca: qué es, cómo se suma a un plato”, grafica la chef del hotel.

Los Cauquenes Resort | Ushuaia, Tierra del Fuego | 1

¿Qué es lo que hay que tener en cuenta? “Hay que prestar máxima atención porque una vez arriba del barco no hay chances de cambios. Pero siempre se lleva un ingrediente extra para sortear alguna situación, hacer referencia a su historia o a cómo lo empleamos”, remarca Paredes.

“Más allá de las fronteras idiomáticas y culturales, ya que contamos con visitante de todas partes del mundo, la aceptación es total. Nuestra cocina, en términos generales, es artesanal, es muy casera. Y en cierto punto es lo que sorprende”, resume Haydee.