Sabores fueguinos en Ushuaia: una experiencia gourmet en Los Cauquenes
Un viaje sensorial al Fin del Mundo
La auténtica gastronomía fueguina se vive en el único resort cinco estrellas a orillas del Canal Beagle. En Reinamora, el restaurante de Los Cauquenes Resort + Spa + Experiences, los productos más nobles de la Patagonia se transforman en platos que combinan lujo, tradición y creatividad.
“En el extremo más austral del mundo, la cocina fueguina despliega una riqueza de sabores que nacen tanto del mar como de la tierra. Honramos y sublimamos estos tesoros, llevando cada ingrediente a su máxima expresión”, resume Cristian Iten, Food & Beverage Manager.
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Sabores fueguinos by Los Cauquenes
"Nuestra propuesta es un homenaje consciente al kilómetro cero, trabajando con productos frescos, de origen y carácter inconfundible, para que cada comensal viva una experiencia culinaria profundamente fueguina y absolutamente inolvidable",enfatiza Cristian.
Lo más preciado
Entre los protagonistas de la gastronomía en Ushuaia se destacan tres productos emblemáticos:
- Centolla fueguina: majestuosa, delicada y gratinada para conquistar desde el primer bocado.
- Merluza negra: pescada a más de 1000 metros de profundidad, servida con hierbas y algas del Canal Beagle.
- Cordero fueguino: de carne tierna e intensa, braseado lentamente con cous cous especiado al estilo tajine.
“El mar nos inspira cada día: el ceviche se elabora con la pesca más fresca, desde robalos provenientes del Estrecho de Magallanes hasta el codiciado salmón salvaje, disponible casi seis meses al año. En cada estación, la naturaleza nos regala joyas únicas: la mermelada de calafate —esa esquiva y diminuta baya silvestre, orgánica y aún indomable— endulza los desayunos; los hongos de recolección enriquecen nuestro risotto; y el ruibarbo, en su breve temporada, se transforma en dulces memorables o en la vibrante leche de tigre de nuestro ceviche”,agrega.
La propuesta se enmarca en un fuerte respeto por el entorno. El hotel trabaja con pescadores locales, produce hortalizas en su propia huerta e invernadero y apuesta a una cocina sustentable: miel orgánica de trashumancia, agua local de deshielo andino y el compromiso de usar huevos libres de jaula desde 2026.
Sabores fueguinos: experiencias del Fin del Mundo
¿Sabías que en los Jardines del Canal -dos espacios con capacidad para cinco personas- se puede apreciar el menú de Reinamora a través del desayuno, el almuerzo, el té e incluso la cena? ¡Todo sea para elevar la estadía de los visitantes!
¿Más propuestas gastronómicas? Por supuesto. Una tarde de té-verdes, negros y fermentados- con la compañía de exquisitas tortas, mini patisserie, tarteletas de frutas frescas, scones y más. En esa línea, el hotel tiene una versión de té by Inés Berton: Los Cauquenes Blend,con vainillas de Madagascar, cacao de Venezuela, manzanas especiadas, rosa mosqueta y vainas de cardamomo.
Y a bordo de Akawaia, nuestra embarcación exclusiva, almuerzo, té y cena: los Andes y la costa sur de las islas son el marco de una experiencia gourmet especialmente pensada para la ocasión, inmersos en el Canal Beagle.
Un homenaje a los sabores fueguinos
Cada propuesta es una invitación a descubrir la identidad culinaria más austral del planeta. En Los Cauquenes, la gastronomía se transforma en una experiencia que combina naturaleza, lujo y placer.
Viví los sabores fueguinos en Ushuaia y descubrí una cita inolvidable en Los Cauquenes. Tu mesa frente al Canal Beagle te espera, experiencia gourmet en el Fin del Mundo.
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Spa, Gimnasio y Sauna
Traslados al aeropuerto de Ushuaia y ciudad sin cargo
