En Los Cauquenes, Patagonia Gourmet
Patagonia Gourmeten Los Cauquenes Resort + Spa + Experiencies,una propuesta que lleva el sello de Reinamoray de las experiencias a bordo de Akawaia,la embarcación exclusiva del hotel. "Agudizar los sentidos para descubrir y apreciar los placeres de la cocina del Fin del Mundo. Disfrutar de sabores locales, productos frescos que suman a la experiencia y a la creación de nuestro chef",resume la invitación. ¡Bon appetit!
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Patagonia Gourmet by Los Cauquenes
“El Canal Beagle produce unas de las mejores centollas del mundo y en el Atlántico sur, frente a nuestras costas patagónicas, se dan las condiciones para la pesca -a más de 1000 metros de profundidad- de la codiciada merluza negra. Pero si de platos típicos hablamos, el infaltable cordero fueguino, que por nuestras pasturas de alto componente salino desarrolla una carne de calidad superior”.
De esta manera, la Secretaría de Turismo de Ushuaiasintetiza lo que podría denominarse el podio gastronómico de la cocina fueguina, presente -desde ya- en el restaurant del hotel, Reinamora.“El restaurant ofrece una cocina patagónica, con foco en las preparaciones tradicionales de la Argentina, pero priorizando siempre los productos locales. Nuestra filosofía es producir todo desde nuestra cocina aportando a la experiencia sabores más caseros, siempre buscando productos km. 0”,recuerda Cristian Iten, Food & Beverage Manager.
“Siempre buscamos ser más amigables con nuestro entorno, respetando la materia prima que usamos para crear nuestros platos. Es lo más importante que tenemos”, enfatiza Iten, sin dejar de remarcar el compromiso sustentable:con una huerta y un invernadero propio que aportan los productos más frescos; con pescadores locales que acercan lo que el Canal Beagle ofrece; con miel orgánica de trashumancia; con la certeza de que -a partir de 2026- se utilizarán exclusivamente huevos libres de jaula; y con la incorporación de Agua Local.
A su vez, en los Jardines del Canal-dos nuevos espacios con capacidad para cinco personas- se puede apreciar el menú de Reinamora a través del desayuno, del almuerzo, del té e incluso de la cena. ¡Todo sea para elevar la estadía de los visitantes!
Patagonia Gourmet: experiencias del Fin del Mundo
Un paso obligado es probar Los Cauquenes Reserva Malbec,una botella producida junto a la Bodega Familia Schroeder que surgió de las ganas de compartir la cepa tinta más representativa de nuestro país. "Encontró un equilibrio entre la acidez marcada de la Patagonia, los azúcares y la complejidad aromática. Esta armonía, nacida desde el terroir, logra elegancia y sofisticación gracias al paso por barrica tanto francesa como americana”,detalla Cristian.
Lo cierto es que hay un listado de platos pensados para maridar este vino, para todos los paladares:
- Prime Rib marinado en chimichurri al vacío, con papines salteados, pimientos rojos y ensalada fresca con queso duro.
- Rack de cordero en su jugo de cocción, papas Anna, zanahorias glaseadas y crocante de romero con berenjenas ahumadas.
- Agnolotti de cordero y panceta ahumada, con crema de tomillo fresco y queso sardo ahumado.
- Lomo grillado, cebollitas glaseadas en cerveza Golden Ale y ensalada caliente de tomates y brócoli gratinado.
- Risotto de remolachas marinadas en tomillo, queso camembert y brotes de cebolla.
¿Más propuestas gastronómicas? Por supuesto. Una tarde de té-verdes, negros y fermentados- con la compañía de exquisitas tortas, mini patisserie, tarteletas de frutas frescas, scones y más. Y a bordo de Akawaia,la embarcación exclusiva del hotel, almuerzo, té y cena: los Andes y la costa sur de las islas son el marco de una experiencia gourmet especialmente pensada para la ocasión, inmersos en el Canal Beagle.
En Los Cauquenes,la Patagoniaes gourmet.
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